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    酒店厨具未来的发展趋势问题

    文字:[大][中][小] 2016-3-23    浏览次数:428    

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      近日,南京洗染行业协会暗访了当地多家酒店,重点测试了毛巾和床单的酸碱值。其中,在位于中华门的一家快捷酒店,检测结果让人大跌眼镜,这家酒店毛巾的酸碱值达到了Ph9.5,几乎等于洗衣粉的碱性,面对检测结果,南京市洗染行业协会高级技师单军发出上述感慨。

      调查结果显示,酒店在用的公共纺织品(俗称布草)偏碱性的问题非常普遍。其中,南京市中华门附近的某快捷连锁酒店,酒店毛巾的碱性pH值指标达到9.5。雨花路某四星级酒店的毛巾碱性pH值指标也超过了9。这简直就是让消费者睡到洗衣粉上。

      酒店自身卫生条件缺少公开透明的评级管理,酒店合作的洗涤厂家洗涤质量缺乏有力监管。按照《洗染业管理办法》5号令规定,执法人员可以对洗涤厂处以最高三倍的???。但很明显,这最高三倍??畈⒚挥腥孟吹映Ш途频晷纳袷毓婢?。如此看来,有法不依、执法不严,问题不止出在企业身上,卫生、质检甚至工商等部门没有尽到监管职责恐怕也是原因之一。这说明,企业的自律和他律,宛如车之两轮,鸟之双翼,缺一不可。

      毛巾和床单尚且如此不合规,那么,其他酒店用品设备的情况又如何呢,特别是与日常生活相关的厨房设备?

      面对日渐严峻的环保压力,“高能耗、高排放、高污染”的酒店用品行业饱受诟病,特别是这次事件的曝光,从这件事情当时,酒店设备的生产企业应该做些什么?

      随着节能环保风潮的进一步涌动,节能环保型产品将是市场竞争的主力军,各生产厂家也将进入竞争激烈的节能环保时代。

      酒店厨具未来的发展趋势问题

      厨具设备易操作性。厨房设备的配置会逐步走向电子化配置,打破传统油、气灶的操作是需要一个培育市场的过程。在这个过程中,厨具设备的操作越容易操作,越能缩短这个时间。厨房从业人员的文化水平和接受新事物的能力相对较低,把厨房设备的操作键做成图文并茂的形式就越容易被接受。

      厨具设备仿原生态性?!渡嗉馍系闹泄烦中吆?,再一次验证了中国烹饪大国的地位,也满足了华夏吃货们的猎奇,回归美食原生态的渴望。如果厨房设备的研制和开发能向着能做出原生态美食口味推进,市场的前景想必是极好的。

      厨房能源利用一体化。节能环保绿色健康是厨房设备研发永远不变的主题。

      移动厨房概念。高星级酒店的门槛,受政策的限制,制约了很多人的腿脚。想吃的美食,受单位或家里厨具的限制,出不来效果。打包外卖,色香味形器、温度得不到保障。想开个户外酒会,只能是冷餐的。想吃美味热菜,是一种奢望。因为,现在的厨具设备都是固定的,无法现场烹饪。现在条件具备了,设备加几个滚轮,可拼装组合,轻便的厨房设备在哪里?能源可利用燃气或太阳能,桶装纯净水源不成问题。

      智慧厨房的前景。酒店会逐步向智慧型酒店发展,厨房迈向智慧型也为时不远了。现在部分设备已经初露雏形:机器人炒菜、机器人刀削面、机器人切水果、机器人洗碗碟等已经问世,酒店厨房设备中一些操作小件也逐步向数字电器靠拢,其他全方位的智慧化还会远吗?

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